・三枚おろしのレッスンは一人二尾ずつ。包丁の扱い方から丁寧に、

 一人一人に引いて切る感覚をおぼえていただきます。

築地で仕入れたカツオをタタキに。

ピカピカのスルメイカはイワシをさばくレッスンに。

手打ちパスタや魚介をふんだんに使ったパエリア講座

6月はイサキを使ってアクアパッツァ 初回は関イサキでした。

時には高級魚キンキを使った煮魚講座。築地の状況によりかわりますので魚種はえらべません。

和食シェフとのコラボレーション 鯛の解体ショー!

築地教室では季節を感じる手書きのランチョンマットを使用。