●生徒様からの声  沢山の感想ありがとうございます!

  • W2

    この講座は「貴重な体験」でした

    なかなか築地市場に行く機会がなかったので、場外場内両方見学できて良かったです。
  • W1

    この講座は「また参加したい講座」でした

    少人数でわかりやすく、すぐに作ってみようと思いました。
  • M3

    この講座は「和気あいあい」でした

    楽しかったですよ。 いつもは、引っぺがして残す鶏の皮も ちゃんと食べました。 命あるものをいただくのですから ちゃんと食べないといけないのです。 食べるということへのスタンスも 教えていただきました。
  • W3

    この講座は「経験なかった楽しさ」でした

     初めて参加させて頂きました。感無量で書きたいことがまとまらない程楽しかったです。 いかのさばきも勉強になりましたが、包丁のことまな板のこと等ためになるお話がたくさんありました。 先生のお話はとても魅力的で聞き入ってしまいました。参加した皆様とも和気あいあいと過ごせてよかったです。 これからもっと参加したいと感じました。 ありがとうございました。
  • W3

    この講座は「楽しい!」でした

    築地ツアー、その後のお料理もとても楽しかったです! 今度からは一人でも築地でお買い物できそうです。 カツオは臭みが全然なくて、本当に美味しかったです。 とってもオススメです^^
  • W3

    この講座は「美味しいイカ尽くし!」でした

    1人1匹ずつさばけるので、きちんと身につきます。みんなでワイワイとても楽しいレッスンでした。 いかめしももっちりこってり、とても美味しかったです♪
  • W3

    この講座は「新鮮な鰹が美味しい!」でした

    場内で買ったばかりの鰹はとても新鮮で全く臭みがなく、フライパンで作れるたたきレシピは家で簡単に挑戦できそうです。 酢味噌(先生手作りの♪)で鰹のたたきを頂くのは初めてでしたが、美味しかったです。
  • W3

    この講座は「魚さばきの基礎が体験できる講座」でした

    包丁のつくりのお話から、魚の構造をもとにした切り方の基本を学んだあと、自分でも2尾先生に手取り足とり教えてもらいながら体験でき、魚さばきの基礎がわかったような気がします。 家でも美味しい魚を買って三枚おろしの練習をしたいと思います。さばいたアジが本当に美味しかったです! またうけにいきます。
  • W1

    この講座は「とても有意義な時間」でした

    先生が親切丁寧に指導してくださるので、最初は出来るかどうか不安がありましたが、ちゃんとさばけました。また別の授業も受けたいと思います!
  • M3

    この講座は「受けて良かった、と思える講座」でした

    丁寧なご指導ありがとうございました。 (追伸) 本筋と全く関係ありませんが、 (×)裁く (○)捌く、と思います。
  • W1

    この講座は「楽しくて役に立つ講座」でした

    丁寧に教えていただけたのでとても助かりました。イカめしとてもおいしかったです!
  • W2

    この講座は「アットホーム」でした

    魚介類の味が、ぎゅっとつまった美味しいパエリアでした。 スーパーではなく、築地で買っても困らないように、魚介類の下処理も丁寧に教えてくれます。 先生の人柄か、とってもアットホームな雰囲気でした。また違う講座にも参加してみようと思います。
  • M3

    この講座は「初心者にも楽しい講座」でした

    普段あまり料理をしない方でも一緒に楽しんで作れると思います。初参加でしたが楽しく受けられて良かったです。
  • W3

    この講座は「初心者でも参加しやすい講座」でした

    料理初心者で緊張ぎみで参加しましたが、和やかな雰囲気で、楽しかったです!
  • M1

    この講座は「大勢でわいわいやるのが似合う講座です。」でした

    カセットコンロで家庭用鍋を使っての料理でしたが、今度自分でやるなら屋外ででかいパエリア鍋で豪快にやってみたいです。火の加減が難しそうですが、男の料理で豪快に作るのに適していると思いました。
  • W1

    この講座は「すぐ実践できる講座」でした

    パエリアも簡単でとても美味しく、帰ってすぐ作りました! キャロットラペのアレンジも素敵でした。家にグレープフルーツはなかったので、ポンカンをいれてみました。こちらも好評でした。
  • M2

    この講座は「アットホームな雰囲気の講座」でした

    初心者にも分かりやすい説明で、親切丁寧に教えて頂きました。雰囲気も良くまた参加したいと思います。
  • W3

    この講座は「簡単!」でした

    フライパンでパエリアが出来ました! とても簡単なのに味も見た目もいいので、来客時にピッタリだと思います。 今度お家で作ります。 また、人参のラペのソースは、他のお野菜でも活用できそうでしたので、アレンジして作ってみます!
  • W1

    この講座は「魚が楽しくなる講座」でした

    ◆感想:魚なんて、さばくのだって面倒、アラなんてなお面倒・・・と食わず(やらず)嫌いでしたが、煮込むだけで、こんなに美味しいものができるとは。受講後、早速、鯛と金目鯛のお頭を買い、家で試してみました。◆フュメドポワソン:魚屋さんで、すでにきれいに洗ってくれているので、処理も簡単。本当に、一人でも、習ったとおりに行えば、美味しく仕上がります。自宅では、香味野菜にニンジンを使用したので、出来上がりは黄金色でした。教えてもらったとおり、来週末にパスタに使おうと思います。◆挑戦メニュー:金目鯛は応用編ということで、ネットで検索し、お味噌汁にしました。こちらは身がふっくら、皮がとろっとしていて、白いごはんがあれば十分幸せ、満足な夕ご飯でした。食べるときに、少々、鱗が邪魔だったので、今度は、きちんと鱗の処理をしてみようと思います。◆その他:今回も、受講生との素敵な出会いがあり、帰りに料理のバリエーションや、道具の選び方、上達のコツなどを聞くことができました。自分では料理をしているほうだと思い込んでいたのですが、まだまだやっていないことがたくさんありました。『美味しく、健康に食べる』という新たなテーマも加わり、また楽しみが増えそうです。◆受講後:フュメドポワソンを使ったパスタが最高でした☆野菜や魚介など他の材料はいつもどおりですが、自宅でワンランクアップの味に仕上がります。
  • W3

    この講座は「料理の基礎を学べる講座」でした

    魚の出汁をとるのは大変なんだろうと二の足をふんでいましたが、意外と楽にできるということが分かりました。基礎は一度習っておくと他の料理を作るときにも使えるので、参加してよかったと思いました。
  • W2

    この講座は「意外に簡単に出来ることに気づかせてくれた講座」でした

    楽しく、美味しくできました。 先生も優しくいろいろ説明してくださいました。 少し焦げてしまいましたが、おいしかったです。
  • W2

    この講座は「楽しかったです」でした

    先生がとても親切で、色々な話をしてくださって、とても勉強になりました。また、他の講座も機会があったら参加してみたいです。
  • W3

    この講座は「勉強させられた講座」でした

    すごく楽しくて勉強になりました。
  • M2

    この講座は「とても勉強になる講座」でした

    本などではいまいち分かりづらかったのですが、講座を受けて一目瞭然分かりました。
  • M2

    この講座は「男性でも気軽に参加出来る講座」でした

    男性にとって料理教室は敷居が高いもの。私もそうでしたが、先生は親切で丁寧に教えて頂けます。また初心者でも三枚おろしが出来、刺し身が出来ます!実際に私を含め半数近くの参加者が男性で、一人暮らしを開始して魚を料理したいと言う方が多かったです。また先生の料理に対する志の高さも伝わる講座でした。
  • W3

    この講座は「「あぁ~お魚っておいしいなぁ~」と改めて感じた講座」でした

    とても楽しく勉強になる講座でした! 講座が終わった帰りにいつも立ち寄る鮮魚店で「鯵を3尾ください!」と言ったら「へい!どういたしましょうか?」と聞かれたので「そのままでいいですよ!」と伝えたらちょっと驚かれました^^ 旦那さんに鯵丼やつみれ汁を振舞うと大喜び!!骨せんべいもおいしくいただきました。天然のお出汁がた~っぷり出たお汁はしみじみ美味しいですね。 ついこの間まで切り身を買ってくるだけでしたが、先生の講座のおかげでたった2時間でさばけるようになるなんて本当に驚きです。 先生の食材や料理に対する思いが伝わる、とってもためになる講座でした。ありがとうございました!!
  • M2

    この講座は「やるとおもしろい三枚おろし」でした

    前からやってみたかった三枚おろし。やり方がとっても良くわかりました。有難いです。
  • M2

    この講座は「初心者に親切な講座」でした

    フレンドリーな雰囲気の中、初心者にも親切丁寧に教えて頂きました。また講師の料理に対する姿勢も素晴らしいものがあり、非常に有意義な講座でした。
  • W2

    この講座は「勉強になった」でした

    わかりやすい説明で美味しく作れました!
  • W1

    この講座は「魚についてもっと勉強したくなる講座」でした

    魚といえば、スーパーで売っている切り身しか料理したことがない私。一人の女性として魚くらいさばけるようになりたい!と思い、優しそうな近藤先生の講座でお料理教室デビューしました。今回はイワシを裁く・・・って手開き!?とか思いましたが、やってみると骨に沿ってするする指で開ける感じが楽しく、魚裁きをもっと知りたくなりました。お料理も懲りすぎたメニューではなく、おうちで簡単にできる(けど家で作る発想がなかった)ものでした。取り除いた骨もだしとして使う、身は皮から焼いて8割は火を通すなど、お料理の基本と極意のようなものを、わかりやすく教えていただきました。近藤先生も他の先生方も優しく、一人一人をきちんと見てくれますし、少人数クラスならではのアットホームな空間でした。もっともっとお料理したい!と初めて思いました。また近々レッスンに参加させていただこうと思っています♪
  • M3

    この講座は「興味深く楽しい」でした

    場内を歩いたことがなかったので、見るもの聞くもの新鮮に感じました。 鯛茶漬けも美味しかったです(^^)
  • W1

    この講座は「先生の臨機応変さが光るレッスン」でした

    【講義全体】 受講者の経験により+αで応用編が学べます。受講後の質問対応も丁寧で、料理好きの方は、この機会に疑問を解消しておくと、日々のお料理がパワーアップするかもしれません。 【感想】 ■魚について: 魚の身から骨が外れるブツブツ、ブツブツという音が心地よく、魚初心者の私でも、とても楽しめました。 魚の鮮度が良いため、料理中の生臭さもなく、内臓の色が綺麗です。 ■その他料理について: スパイスの活用法が広がります。シンプルなサラダを添えましたが、丁寧に作ると、こんなに美味しいんだ!と思いました。 ■料理以外: 教室の雰囲気は友人の家といった感じです。参加者の方々の、受講の動機も興味深く、特に、この食材が好きだからという回答は、必要があって料理を始めた私には感じたことのない気持ちで、改めて、料理の楽しさを教えてもらった講義でした。
  • W3

    この講座は「築地の雰囲気を楽しむ」でした

    初めての築地場内、楽しかったです。 おすすめのお店も教えて頂けて得した気分です。 時間の関係で先生のデモは目まぐるしく時間が過ぎていった感じですが レシピが貰えるので自分で作ることができます. 鰆大好きなので、新鮮な鰆を頂けて良かったです。
  • W1

    この講座は「手取り足取り教えてくれる丁寧なレッスン」でした

    魚を一尾捌いたことがなかったので、教えていただいても本当にできるのか不安でしたが、先生が一人一人丁寧に教えてくださったお陰で、魚を一人で捌くことができました! 魚を捌いてみたいけど出来るか不安…という「魚コンプレックス」の方には本当にオススメです!
  • W1

    この講座は「実践型お料理教室」でした

    鯵二尾を自分でさばくので、包丁が骨に当たる感覚などを体験でき、実践につながる講座でした。お料理の手順それぞれの意味も都度説明するよう心がけていらっしゃるとのことで、今回のテーマに限らず色々な知識をお話ししてくださりとても勉強になりました。レシピも調味料などがシンプルで、すぐに作れる内容でした。また参加したいです。
  • M3

    この講座は「お手軽なパスタ入門」でした

    以前パスタは自作してうどんのようになってしまい失敗しているのですが、こちらではパスタになるようなコツを教えてもらいました。本格的に凝ると敷居が高くなってしまうので、手軽に作ることに重点を置いた印象を受けました。完成したカルボナーラは冷えないうちに食べるのをオススメします。
  • W3

    この講座は「実用的!」でした

    2尾おろしてみることで何となくコツがわかり、家でも早速練習してみました。 お魚をおろせるようになりたいとずっと思っていたのでとても楽しいです。
  • M3

    この講座は「非常にわかりやすい講座」でした

    先生の説明もわかりやすく、進行もスムーズでした。 大変面白い講座でした。
  • W2

    この講座は「料理が上達した気分になる講座」でした

    初めて参加しました。少人数で1人ひとりしっかり実技ができ、先生方にも丁寧に教えて頂けて、とても楽しかったです!魚をさばくのは本当に初めてだったのですが、2尾なんとかさばくことができました‼︎家でも練習して、1人でもきれいにさばけるようにしたいです。ありがとうございました。
  • W1

    この講座は「目もお腹も満足」でした

    初めて場内に行きましたが、仲買エリアはやはりツアーとか知っている方と一緒でないとかなり入りづらいと思いました。ターレは危ないは「じゃまだ!」と言われるは。当たり前ですよね、プロの真剣勝負の場所ですから。ですので今回は本当によい機会にめぐりあえて感謝しております。またレッスンも少人数でご飯もおいしく頂きました。先生がちょこちょこと築地場内外のお店の情報も話してくださり、帰りにはそれらのお店でお買い物もしてきました。また他のレッスンにも参加したいと思いました。
  • W2

    この講座は「イワシの手開きとモロッコ料理の味付けが出来るようになる講座」でした

    切り身の魚ですら回避しがちな、「魚」の超初心者でも絶対に大丈夫な講座です。 魚の生臭みと、和食での調理方法&味付けが苦手でほとんど魚を食べない私でしたが、教えていただいたモロッコ料理の調理法(スパイスをふんだんに使ったトマト煮込み)とそのお味には本当に感動し、翌日、家で復習を兼ねて同じものを作ってみました。妹にも絶賛されました!(ちなみに、残ったソースはそのままパスタソースにしました。) 受講を迷っている方は、ものは試し、1度体験されるといいと思います。 特に、私のように1度も自分で魚を最初から調理したことのない人におすすめします。
  • W3

    この講座は「大事な基礎から学べる!」でした

    顆粒だしに頼ってばかりだったので、基本を学びたいと参加しました。お出汁でつくった茶碗蒸しはとてもプルプルで優しいお味でおいしかったです。 手まり寿司はかわいらしく仕上がり、昆布〆や漬け、海老の煮方も教えていただき勉強になりました!
  • W3

    この講座は「簡単で美味しくて楽しいっ!」でした

    パスタは夢中になってこねたり伸ばしたり、楽しかったです♪ チキンをパリパリに焼く方法、旨みの詰まった肉汁でつくるソースなど簡単でシンプルなのに美味しくて、すぐに自分のレパートリーに加えられるところが素敵です!
  • W2

    この講座は「簡単に実践できる!レッスン内容」でした

    中々一番出汁を取るようなお料理はしませんが、基本を知っておきたいなーと参加しました。昆布締め・茶碗蒸しは大変簡単なのにとても美味しく、レッスンにはなかった煮干しでお味噌汁なども参考になりました!すぐにも実践しようと思います♪
  • W2

    この講座は「基礎が気軽に学べる」でした

    出しを取る基礎から勉強になることだらけでしたが、料理を身近なもので簡単に作る方法を学ぶことが出来ました。 食材を無駄にせずに少しのアイディアでこんなに美味しく頂けるんだと感動しました! 日本の食文化を得つつ、実際に家でも作れる事を学べた充実した時間でした。
  • W1

    この講座は「日本料理の基本」でした

    日本料理の基本“だし”について学べました。 受講してよかったです!さっそく今夜、出汁からお味噌汁を作ってみます♪ 丁寧な食から豊かな生活を目指したいと思いました。ありがとござました。
  • W1

    この講座は「意外と簡単」でした

    活気あふれる築地場内の見学を先生にご案内いただき、良かったです。西京漬けも簡単で美味しかったです。テレビ取材が入ったため、慌ただしかったですが、また気さくな先生のレッスンに参加したいと思います。
  • W3

    この講座は「誰でも魚がさばけるようになる講座」でした

    少人数の講座のため、先生の魚さばきの実演を間近で見ることができ、さらに1人1人を丁寧に指導してくれるので、全く魚をさばいた経験がなくても簡単にさばけるようになれました!ここでしか聞けない魚料理のコツも教えていただいたので、一度参加しただけで料理の腕前がグンと上がった気がします!
  • W1

    この講座は「築地体験!」でした

    築地が初めてでしたが、先生が案内して下さるので安心して見学出来ました。活気があって楽しかったです。 鰆の西京焼きも美味しかったです。土鍋で炊くご飯も早く炊けるうえに美味しいので、家でも土鍋で炊いてみようと思いました。
  • M1

    この講座は「魚、魚、魚」でした

    鰆を西京漬けにするとこんなに美味しくなるのかとびっくりしました。中でも魚と味噌の層にわけて漬け込むのは初めて知り勉強になりました。朝の市場のツアーで新鮮な魚を購入でき、帰りに寿司もつまんで、魚^3の半日でした。
  • M3

    この講座は「料理が楽しくなる講座」でした

    手打ちパスタって簡単に作れるの?と思っていましたが、講座タイトルの通り「自宅でもできる!」と思えるほど、以外にもカンタンに作れてしまいました。また、レシピに忠実になりすぎず、自分の舌を信じて微調整する柔軟さや大切さも教えてもらいました。以前違うコースを受けて楽しかったのでリピート参加しましたが、またひとつレパートリーが増え、応用できる方法も教えてもらえてとても勉強になりました。ありがとうございました。
  • M1

    この講座は「楽しくしっかり学べる料理教室手打ちパスタ編」でした

    講座の紹介内容に付け足して、普段の料理をより良く、楽しくするためのちょっとしたワザを丁寧に教えて頂きました。 また、参加した方と協力して作業していくことで、コミュニケーションもとれて、とても楽しい講座でした。 家でちゃんと復習して身に付けたいと思います!
  • M1

    この講座は「鯵の三枚おろしに挑戦できました。」でした

    鯵の三枚おろしができました。しかし、初めてだったので、回りに比べて、鯵の身が小さくなっていったのは悲しかったです。自分でやるきっかには十分なったので、良かったと思います。帰りに築地の場外でミニグルメツアーも出来ましたし。
  • W2

    この講座は「すごく築地市場と魚が好きになれる」でした

    先生がとても明るくて本当にお料理と築地市場を愛してらっしゃるんだなというのがこちらにも伝わってきて楽しく美味しく過ごせました。ありがとうございました!
  • W1

    この講座は「魚のさばき方のコツを知れる講座」でした

    スーパーで切り身の魚を買ったことはありましたが、魚一匹を買って来て魚をさばいたことがなかったので今回講座に参加させて頂きました。魚のさばき方のコツを教えて頂き、是非自宅でもまた魚をさばいてみようと思いました。どうもありがとうございました!
  • M2

    この講座は「帰ったらすぐに料理したくなる!」でした

    素材に愛情、テキパキ料理、分かりやすい内容、一生ついていきたくなるような講座ありがとうございました(^_^)
  • M2

    この講座は「丁寧な下処理で美味しくなることがわかる講座」でした

    下処理のひと手間で料理は美味しくなることが学べました。魚の美味しさの決めてはくさみをいかに取るかであり、逆にいえばくさみがうまく取れれば味が決まることを知れました。また、「灰汁を取るときは泡だけを掬う。それ以外を取ると旨味まで取れてしまう」などつ一つの作業を「何故それをやるのか」を教えていただけました。魚の出汁のフュメドポワソンを教わったのでこれから家でも作ってみてイロイロな料理に使ってみようと思います。先生も明るく気さくな方だったのでリラックスして参加できました。出来上がったブイヤベースも魚の香ばしさがでていて最高に美味しかったです。
  • W3

    この講座は「料理のなぜ?から理解できる命をいただく講座」でした

    素材の下処理から一つ一つの手順について、なぜそうするのかを丁寧に解説してくださり、 レシピ本などからはわからない手順の理由が分かり、とても面白かったです。 「理由がわかればレシピを見る必要はなくなります」という先生の言葉が印象的でした。 また、「命をいただく」という先生のコンセプトもとても好きでした。 料理は素材を理解し、素材を生かしてありがたく命をいただくことだ、という考え方が染みました。 料理をちゃんと勉強してみたい!と強く感じました。 また他の講座も参加してみたいです。ありがとうございました。
  • M1

    この講座は「いい先生で楽しい教室でした。」でした

    料理の経験はほとんどなく、参加者も女性ばかりで浮いてしまいそうと思っていたら、他に2人男性が参加していたこともあり、自分だけ浮いた感じはまったくありませんでした。部屋も明るいいい感じで楽しい時間でした。先生の教え方も上手で、距離を感じることがなく、もっと他のレッスンも受けたいと思います。
  • M2

    この講座は「ほんとに初心者でも大丈夫」でした

    いままでお魚をさばいたことがありませんでしたが、わかりやすく教えて頂けたので、思っていたより簡単にできました。料理自体全然やらない人でも、楽しんで参加できる講座だと思います。
  • M2

    この講座は「新鮮感動体験」でした

    まず、魚が新鮮! モロッコ料理のスパイスの味の美味しさに感動! 魚の捌き方を初めて体感した新鮮さ! 全体を通して、参加して良かったと思える内容でした。
  • W1

    この講座は「とってもお得な講座」でした

    メインのパエリアはとってもおいしく、フライパンでも簡単に短時間でできぜひ自宅でも作ってみたいと思いました。その合間にサラダも作って、かわいいラッピング付きの生チョコレートもできあがり盛りだくさんでした。アットホームな雰囲気で楽しかったです。ありがとうございました。
  • W2

    この講座は「手取り足取り魚さばき講座!」でした

    久しぶりのお料理教室で、しかも全員が2尾さばけるということもあり、とても楽しく美味しかったです‼︎ 魚のさばき方については、先生が一人ひとりの手を持ち教えてくださいました!少人数ですし質問もし易かったです。 築地情報も色々と教えてくださり、帰りにパン屋さんへ寄りました♪
  • W1

    この講座は「実用的!」でした

    魚のさばき方を見せるだけではなく、実際に一緒に手をとって教えて下さるので、とてもやりやすかったです。先生も明るくて素敵でした。
  • M3

    この講座は「旬の魚を美味しく味わえる講座」でした

    当日、築地で買いつけた魚を直ぐに料理して食べられるというのがこのレッスンの醍醐味です。築地の今も学べるのが魅力です。
  • W1

    この講座は「初心者も気軽に参加できる講座」でした

    数人で分担しながら作業を進めていくので、料理初心者の私でも楽しく参加できました。 ワンポイントなども教えていただき、気軽に学べました。
  • W1

    この講座は「美味しくて役に立つ講座」でした

    下処理等、何のための工程なのかきちんと説明してもらえるので、わかりやすかったです。早速家でも作ってみようと思います!
  • W1

    この講座は「楽しかった!」でした

    先生方のご案内で安心して築地場内を見学することができました。調理に使った牡蠣もとても大粒でおいしかったです。
  • W2

    この講座は「また作ってみたくなる講座」でした

    主婦歴はそれなりに長いのですが、我流で手抜きが多いのも事実(汗) 改めて料理の基本的なことや楽しさに触れることができました。 意外なコツも知ることができて、また家でもやってみよう!と思いました。
  • W1

    この講座は「思ったよりも簡単、なるほど講座」でした

    楽しくあっという間で、作ったものをお皿に盛りつけたら、オシャレなワンプレートランチの出来上がり♪どれも美味しかったです。思ったよりも簡単にできたので、家でも是非やってみようと思います。
  • W1

    この講座は「手打ちパスタが簡単にできた講座」でした

    帰って自分ひとりでも作れそうなくらい簡単でした(*^_^*) しかもとってもおいしい~~~♪ お肉も皮がパリパリでとってもおいしかったです! 今度、友達がお泊まりに来たときに作りたいと思います(*´∀`*)ノ
  • W3

    この講座は「実用的」でした

    初めての料理教室だったので少し緊張していましたが、先生のアットホームな雰囲気で楽しく参加できました。内容も実用的で、すぐに実践できるポイントを教えていただきました。帰宅してから早速研ぎ石で包丁を研ぎました。これからも包丁をこまめに手入れして料理の腕前を上達させたいです。また機会がありましたらよろしくお願いします!
  • M1

    この講座は「自分にもできた!」でした

    ブイヤベースはお店でしか食べられないものと思っていたので 自分でもできるようになってうれしかったです!
  • M2

    この講座は「料理って簡単」でした

    生パスタを自分で作る、って面倒だろうなぁ、と思っていたのですが、簡単にできるものなんですね。 必ずあとで作ってみたいと思える内容で、楽しかったです。
  • W1

    この講座は「楽しくお料理ができる講座」でした

    レストランみたいな味になり見栄えのするお料理でした。サイドメニューもいろいろ教えてもらえてよかったです。魚をさばく講座とは違って自分でやるというよりは見学が中心でしたが、わかりやすい説明でよかったです。
  • W1

    この講座は「役に立つ講座」でした

    お出汁の取り方から応用の仕方まで盛りだくさんでした。鯛めしもとてもおいしく意外に簡単にできそうだったので自宅でも作ってみたいと思いました。
  • W3

    この講座は「収穫がいっぱい!」でした

    手打ちパスタは用意する材料も作り方も思った以上に簡単で、家に帰ってすぐにでも作れるようなレシピだったのが驚きでした。また、お肉の下ごしらえや焼き方のコツ、サラダのドレッシングの作り方など、一回の講座で沢山のことを学べます。教室の雰囲気もよく、楽しい時間を過ごせました。
  • W1

    この講座は「パスタが自分で作れる!講座」でした

    パスタ生地をこねるのと伸ばす作業が楽しかったです。クリスマスも近いので、お家でさっそくチャレンジしてみようと思います。 盛り付け方も素敵で勉強になります。
  • W3

    この講座は「魚の洋風出汁が作れるようになる」でした

    手軽に本格出汁が作れるようになれます。 基本を教えてくれるので、他の材料での応用も簡単にできそう。 クリスマスに作ってみようと思います♪
  • W1

    この講座は「できるようになります」でした

    難しいときめつけて家でつくるものではないとおもっていましたが、 思っている程工程も多くなく、自分でもできると思えました。 作業工程に理由をつけて教わることができましたので納得しやすくスムーズに理解できたと思います。 近日自宅でトライするつもりです。
  • W1

    この講座は「本格的なのに簡単!」でした

    料理が苦手な人でも簡単にできると感じました。 どうしてこの行程が必要かなど、説明がわかりやすかったです。
  • M1

    この講座は「魚料理の世界が広がった」でした

    これまでは、魚と言えば和食系の料理がほとんどで、ブイヤベースは考えつきませんでした。一度教わると意外に簡単でした。家で挑戦してみようと思います。
  • W2

    この講座は「クリスマスディナーの準備バッチリ!!」でした

    手打ちパスタは初めて作りましたが、とても簡単に作れることが分かりました!!そしてモチモチしていてとっても美味しかったです!!今年のクリスマスのメニューはこれで決まりです!!
  • W3

    この講座は「楽しかった」でした

    手打ちパスタ作りはとってもとっても楽しかったです! 是非友人や家族に作ってみようと思います。 ありがとうございました!!
  • W2

    この講座は「楽しくて美味しくて役に立つ講座」でした

    実際にパスタを手打ちで作ることが出来て、とても楽しかったです。クリスマスにぴったりのメニューだったので、家ですぐに実践してみたくなりました。初心者でも料理教室初めてでも参加しやすい雰囲気も良かったです。
  • M1

    この講座は「楽しく学べる」でした

    本当に楽しく、わかりやすく説明してくれます!
  • M1

    この講座は「楽しく学べる」でした

    本当に楽しく、わかりやすく説明してくれます!
  • W3

    この講座は「魚を手でさばけるようになる」でした

    イワシと秋刀魚を手でさばきました! 作ったお料理も、難しくないのにとっても美味しくて感動しました!! 自宅でまた作ります!!
  • W1

    この講座は「魚をさばきたくなる講座」でした

    自分で2尾さばけるので、デモンストレーションだけでは分からないことも実際に体験でき自信がつきました。 イワシがさばけるようになるうえに、美味しいランチも食べられ、レシピのレパートリーも増えました。 ありがとうございました。
  • W3

    この講座は「お魚のお出汁が取れるようになる」でした

    スーパーで売っている魚のアラで、簡単にお出汁が取れるようになります。 保存方法も教えていただいたので、一人暮らしの私でも沢山作り置きしておこうと思います。 包丁の使い方まで丁寧に教えてくださったので、お料理初心者の方にもオススメです!
  • W1

    この講座は「美味しい上に、為になる講座」でした

    ブイヤベースと聞いただけで難しそうなイメージでしたが、思っていたより簡単で驚きました。みんなに振る舞いたくなるお料理だと思います。 全ての作業に意味があり、意味も丁寧に解説していただけるので理解しながら進めることができて良かったです。 ありがとうございました。
  • M1

    この講座は「プロ級の出汁が楽しく学べる講座」でした

    魚介類は捨てるところがない。 まさに骨の髄までいいお出汁になることがわかりました。 しかも手軽で簡単に出来ますし、素材選びや失敗しないコツなど丁寧に教えてもらえます。 和気あいあいとした雰囲気で楽しく学べるのもいいですね。 終わったらすぐに自宅でも作りたくなりました。
  • W1

    この講座は「実践してみたくなる講座」でした

    鯛というだけで難しいイメージでしたが、丁寧に教えていただき思ったより簡単に料理出来ることがわかりました。 豪華なのに簡単! さっそく作ってみたくなりました。 一番出汁の取り方のデモンストレーションも見れてよかったです。
  • W1

    この講座は「満足」でした

    初めての料理教室で、魚をさばいたこともなかったのですが、少人数のアットホームな雰囲気のなか楽しく学ぶことができました。とてもおいしかったのでもっといろいろな魚料理に挑戦したいです。
  • M3

    この講座は「しっかり三枚おろしが出来ます、しかも魚が美味しい!」でした

    普段は完全外食生活を送っているため、魚の三枚おろしは何となくやり方を知っていても、実際やったことがありませんでした。こちら講座では、しっかりコツを教えてもらいながら実践をするので、スキルの程度の差はあってもどの方も魚を3枚におろせるようになって帰れると思います。 講座自体はピンポイントのテーマ(魚の三枚おろし)ですが、食文化全体を感じる切り口で説明してもらえるのでちょくちょく通いたくなってしまいそうです(刃物の研ぎ方や骨の美味しさの出し方など)。 サプライズは3枚におろした後に鯵で作る料理がとても美味しい!のです。とてもご立派な鯵がたまたま届いたせいもありますが、舌鼓も打ててなんだかお得な気分になりました。
  • M1

    この講座は「新体験」でした

    料理はあまり経験がありませんでしたが、作る楽しさと食材の奥深さがとても面白かったです。あとなんといっても、料理後の食事とオプションのワインです。料理は文化だと再認識です。
  • W2

    この講座は「応用がきく知識が学べる講座」でした

    魚介の扱い方を全然知りませんでしたが、意外と簡単で、自宅で早速作ってみようとおもいます。 料理は基本を覚えれば色々な料理に応用ができるんだな、ということを感じました。 参加者の方とも仲良くなれて、とても楽しい時間をすごせました。
  • W2

    この講座は「本格的なお料理が学べる場所!!」でした

    魚のあらを利用してとても美味しい出汁がとれるということを学びました。 いつも魚の身だけを食べて骨などは捨ててしまってましたが、とてももったないことをしていたのだなぁと思いました。出来上がったブイヤベースは、とてもお出汁がきいていてレストランで頂くような本格的なお料理で感動しました!!お家で家族に振舞おうと思います!!
  • W1

    この講座は「実践したくなる講座」でした

    魚をさばいた事が無く、鯵の三枚おろしが出来るか不安でしたが、丁寧に教えて頂きさばくことが出来ました。 デモンストレーションを見るだけでなく実際に自分で二尾さばくので自信がつきました。 さっそく家でも実践して、もっと上手に三枚おろしが出来るようになりたいと思いました!
  • W2

    この講座は「魚をさばく基本が分かる」でした

    丁寧になぜそうするのかを教えて頂けたので飲み込みやすかったです また出来上がった料理はとてもおいしく、家でも作ってみたくなりました 魚への苦手意識がなくなります
  • M3

    この講座は「初心者でも楽しめる講座」でした

    魚をさばいたことはありませんでしたが、包丁の使い方のコツから教えてもらい、思っていたよりも簡単にできました。臭みを消す方法や美味しくするポイントも教えてもらい、自宅でも実践してみようと思いました!
  • W2

    この講座は「とても楽しく美味しい有意義な講座」でした

    帰りにスーパーに寄ってイカを買って、その日の晩御飯に早速習った内容を生かしました!先生がしっかり教えて下さったので自宅でもスムーズにできました。先生のお人柄も素敵でとっても楽しく有意義な時間を過ごすことができました。また宜しくお願い致します!
  • W2

    この講座は「親しみやすい雰囲気の講座」でした

    料理は初心者で、丸ごとのイカに触るのも初めてでした。 丁寧に説明してくれて、ひとりひとりをちゃんと見てくれるので初心者でも安心です。 別のメニューにも応用がきくようなポイントや知識も教えてくれるので、とても勉強になります。 質問もしやすくて親しみやすい雰囲気の講座でした。
  • M1

    この講座は「食への感謝を持てる講座」でした

    鯵を実際に捌いたことが無かったので、自身で調理できるようにと参加いたしました。 バリエーションが増えればいいなと思って参加いたしましたが、バリエーションどころではなく、1尾の魚が持つ可能性を幅広く教えて頂くだけでなく、意味を学び、自身で捌くこと、調理することで魚と食への感謝が本当に増しました。 是非また参加させていただきます。
  • M1

    この講座は「わかりやすい体験形講座」でした

    包丁は切るのではなく、引く&滑らせると初めて知りました ちょっとした力のいれ具合の違いで、切れかたが違ってビックリ! とても勉強になりました
  • W2

    この講座は「今後に活かせる講座」でした

    初心者で魚を調理したことなんてなかったので、ちゃんとできるか不安でしたが、一人一人しっかり見てくれて、私でもちゃんとさばくことができました! すごく楽しくて早速帰りにスーパーで鯵を買って帰りました♪ 今後に活かせる講座で、参加してよかったです。
  • W1

    この講座は「優しい味」でした

    だしを自分で取るということを今までやったことがなかったのですが、 意外と簡単にできるということにビックリしました! だしの取り方を学べたので、このだしを使って料理を工夫していきたいと思います。
  • W1

    この講座は「いろんな出汁をとってみたくなる講座」でした

    出汁の種類、とり方、どんな料理に合うのか等とても勉強になりました。 また、包丁の砥ぎ方も教えて頂き、家に帰って実践したくなりました。 学べる上に自分達で作った美味しいランチも食べられ、とても楽しい講座でした。
  • M2

    この講座は「料理教室」でした

    初心者でも安心して参加できる内容で、勉強になりました。
  • W2

    この講座は「とても勉強になる講座」でした

    とても勉強になりました。 自宅で実践したいと思います。ありがとうございました。
  • M3

    この講座は「うま味が凝縮された講座」でした

    だしは、縁の下の力持ちのような存在だと感じました。 ちょっとした手間をかけるだけで料理の味が格段に変わります。 天然だしで作った料理は、優しい味がしました。
  • M2

    この講座は「独学で料理を覚えたけど確認できてよかった!」でした

    大学生から一人暮らしを始め、独学で料理を覚えました。魚のさばき方もなんとなくやっていましたが、今回の手開きなんて方法は知らなかったです!さばく手順もきちっと理解できてよかったです。
  • M2

    この講座は「独学で料理を覚えたけど確認できてよかった!」でした

    大学生から一人暮らしを始め、独学で料理を覚えました。魚のさばき方もなんとなくやっていましたが、今回の手開きなんて方法は知らなかったです!さばく手順もきちっと理解できてよかったです。
  • W1

    この講座は「タメになるアットホームな講座」でした

    魚をさばくのは初心者でしたが、一人2尾さばくくのでとても身に付きました。魚をさばくこと以外にも色々勉強になりました。 自分でさばいた鯵づくしの料理はすごく美味しかったです。家でさっそく実践したいです。 先生の教え方もとても優しく丁寧です。講座の雰囲気もアットホームで楽しかったです。
  • W1

    この講座は「タメになるアットホームな講座」でした

    魚をさばくのは初心者でしたが、一人2尾さばくくのでとても身に付きました。魚をさばくこと以外にも色々勉強になりました。 自分でさばいた鯵づくしの料理はすごく美味しかったです。家でさっそく実践したいです。 先生の教え方もとても優しく丁寧です。講座の雰囲気もアットホームで楽しかったです。
  • W1

    この講座は「タメになるアットホームな講座」でした

    魚をさばくのは初心者でしたが、一人2尾さばくくのでとても身に付きました。魚をさばくこと以外にも色々勉強になりました。 自分でさばいた鯵づくしの料理はすごく美味しかったです。家でさっそく実践したいです。 先生の教え方もとても優しく丁寧です。講座の雰囲気もアットホームで楽しかったです。
  • W1

    この講座は「タメになるアットホームな講座」でした

    魚をさばくのは初心者でしたが、一人2尾さばくくのでとても身に付きました。魚をさばくこと以外にも色々勉強になりました。 自分でさばいた鯵づくしの料理はすごく美味しかったです。家でさっそく実践したいです。 先生の教え方もとても優しく丁寧です。講座の雰囲気もアットホームで楽しかったです。
  • W3

    この講座は「楽しいおいしい」でした

    煮魚のポイントを丁寧に説明していただいた。 質問もしやすい環境で楽しく勉強できました。 また他のテーマで参加したいです。ありがとうございます。
  • W2

    この講座は「とても勉強になる講座」でした

    先生の説明がわかりやすくすぐ自宅で実践したいと思いました。他の講座も受講したいです。
  • W2

    この講座は「とても勉強になる講座」でした

    先生の説明がわかりやすくすぐ自宅で実践したいと思いました。他の講座も受講したいです。
  • W3

    この講座は「家での復習が楽しみな講座」でした

    イカのさばき方は一度コツを覚えてしまえば意外と簡単でした!講座では先生のデモンストレーションのあとで実践した際、手順の確認を丁寧にして下さったので、疑問が残ることなく綺麗にさばくことができました。つくった料理も、難しいものではなかったのにとてもおいしく、家で沢山復習して得意料理にしたい!と思いました。
  • M3

    この講座は「イカを活かしたくなる講座」でした

    初参加でしたが、先生方のフォローのおかげで自信がつきました。 イカの構造から処理方法、調理法まで如何にイカを活かすかをとても分かりやすく学べました。自分でさばいたイカを料理して食べるのがこんなに美味しいとは思いませんでした。少人数なのも◎でした。
  • W1

    この講座は「魚がさばきたくてしょうがなくなる講座」でした

    包丁の使い方などから教えていただき、先生のデモンストレーションの後、 実際に2匹自分でさばいてみたのですが、意外と簡単にできました。 先生は、どうしてそういうことをするのか行程の意味まで教えてくれるので、 作業の一連の流れが頭に入りやすく、レシピを見なくてもスムーズに 作業ができるようになります。(タレの分量とかは、見るけど) 帰り道、頭の中で再現しても、レシピで確認しなくても最後までさばけました。 頭の中だけでなく実際にも再現したいと思い、早速スーパーに寄って、 あじを買おうとしたら、なんだか薄ピンクの汁が出ていてやめました。 早く、さばきたいです。
  • M1

    この講座は「初心者用講座」でした

    魚の捌き方は当たり前に、それを使ったレシピを教えて頂いたり、調理に関した質問にも分かりやすく答えて頂き、大変勉強になりました!
  • W3

    この講座は「実践的で即家でも使える講座」でした

    デモンストレーションのあとに2尾つづ自分で実践できたので、家でも復習して実践できる講座でした。 先生が大変気さくで質問しやすい環境で楽しく勉強することができました。 料理の知識も豊富でさまざまな質問に気軽に答えていただけました。 ありがとうございました。
  • W1

    この講座は「単に、煮魚の作り方だけでなく、行程の意味まで教えてもらった講座」でした

    正確な言い回しは、忘れてしまったのですが、料理の工程には、意味があってそれを知れば、レシピを見なくても 作れるようになることを教えていただきました。 普段料理する時は、レシピを見ながら、「次は~こうして~」とやっている段取りの悪い私ですが、どうしてそれをやるのか行程の意味がわかると、レシピを見なくても、おおまかな手順がわかって、スムーズに料理ができそうです。
  • W1

    この講座は「イカがさばきたくなる講座」でした

    イカのさばき方だけでなく、イカの選び方、寄生虫の対策などの いろいろな情報も丁寧に教えていただけました。 料理が苦手というより、何をしていいかわからないレベルの私でも、なんとかなりました。 今は、イカをさばきたくて、仕方がありません。
  • W3

    この講座は「魚がさばけるようになる」でした

    魚の三枚おろしは難しいと思っていたけど、先生の教え方がわかりやすく2尾さばいて感覚をつかむことができました。魚の選び方や包丁の使い方などについてもしっかりした説明があり、家で実践しやすい内容になっています。完成したアジ丼がとてもおいしく、自宅でレシピを見ながらもう一度つくってみようと思いました。
  • W3

    この講座は「お魚の基本を学べる」でした

    いわしの手開きのやり方や魚を買うときの見極めについて丁寧に教えていただき、今回初めて魚をさばいてみたことで魚料理に関心がわきました。料理を全くしたことがない人にもおすすめの講座だと思います。
  • M3

    この講座は「実用的な」でした

    教室は小さいですが、その分、1人1人に対し、懇切丁寧に教えてもらえます。雰囲気もアットホームな感じで、とても楽しかったです。最後に、自分で料理した魚を食べました。とてもおいしかったです。もちろん、アジの三枚おろしも、うまくできました。
  • W2

    この講座は「とても為になる講座」でした

    はじめて参加させてもらいましたが魚の捌き方や包丁の使い方を詳しく教えてもらいました。 自分でも鯵を買ってぜひ復習してみたいと思います。
  • W3

    この講座は「魚のさばき方」でした

    今までどちらかと言うと包丁を刺して魚をさばいていましたが、今回の講座で包丁の使い方は、引きながら使う方法を丁寧に教えて頂き勉強になりました。講座のメニューも美味しく頂きありがとうございました。
  • W3

    この講座は「苦手意識を一気に克服!今すぐ魚をさばきたくなる講座」でした

    【魚をさばく】に対してとても大きな苦手意識があった私ですが・・・ 先生丁寧なご指導と包丁使いのポイントなど教えていただいて・・・ 苦手意識を一気に克服!  今では・・魚がさばきたくて仕方ないです。 なにより魚を1匹買ってきてさばいて、余すことなく食すことの楽しさを 実感できる本当に美味し・楽しい・ためになるお講座でした。 近藤先生ありがとうございました。 また参加させていただきたいと思います。
  • M2

    この講座は「おいしい!おもしろい!」でした

    「やってみたいけど意外とできないこと」の代表が、魚の三枚おろし。そんな“やらず嫌い”を楽しく解消するのにぴったりの講座でした。2時間半というちょうどよい時間の中で、魚のさばき方についての一般教養を、過不足なくひと通り学ぶことができるので、男女年齢問わずおすすめです! これからは、俄然切り身ではなく「一匹丸ごと」買いたくなりました。
  • W1

    この講座は「求めていた講座」でした

    魚をさばくどころか、お料理教室に行ったことさえなかったので、とても不安でしたが、少人数な事もあり、先生のお見本がよく見えるし、説明がとってもわかりやすくて、不安なく、楽しく出来ました。 今まで、苦手意識のあった魚料理が、ぐんと近づいた感じで、近いうちにまた自分で作ろうと思えました! こんな、お料理教室を求めていました! こんどう先生、ありがとうございました!!
  • M3

    この講座は「温もりのある講座」でした

    住居のダイニングで行われました。厨房とは違い、温もりのある落ち着いた雰囲気でした。 鰯であってもかしこまりがちな魚のさばき作業ですが、初心者の方にも分かり易い説明で老若男女・経験に関係なく出来た感を得られます。 復習のさばきがあったのは大変に良かったと思いますし、食材や調理の豆知識も一般の方には役立つ内容で新たな興味にもなったと思います。 単発の講座としては、参加の価値有りですね。名札・綺麗な資料もあり、温もりの中での良い経験になると思いますし、別の生徒さんを見ていても良い雰囲気の中で行われている事を感じられます。難としては、厨房内作業ではないので多少の不便さはあります。 高齢者の自分ですが、別のこの講座にも参加したいなと思っています。
  • M3

    この講座は「イワシの手開きは意外とかんたん」でした

    短い時間でイワシの香草パン粉焼き、フォカッチャを作って楽しく美味しいクラスでした。イワシの手開きは意外とかんたん、忘れないうちに家で作ります!
  • W3

    この講座は「食事に対する興味が深まる!」でした

    お出汁の取り方を分かりやすく教えていただきました。 先生の食に対する想いや、知識が素晴らしいと思います。 また参加したいです!
  • W3

    この講座は「充実!」でした

    手順だけではなく意味も教えていただけるので、とても勉強になりました!また別の講座も受講してみたいです。