レリエキッチン 料理教室のホームページへようこそ!

 

Relie(レリエ)とは繋がるという意味です。人と人とが、人と生産者が、

 

繋がることでより豊かな生活を送れたらという思いで始めました。

 

築地にて素材にこだわり、食を通じて文化を伝えております。

 

特に魚には力をいれており、シーフードスタイリストとして鮮魚店との密着した

 

ノウハウを元に、築地から仕入れたばかりの鮮魚を使い、築地場内を案内し

 

見て、感じて、季節を感じ「なごり・旬・走り」を意識した授業を展開しております。

 

女性に限らず男性の方も、年齢問わ歓迎です。食をたのしみながら輪をひろげませんか?

 

少人数で食を通じてコミュニケーションできる場所でありたいとております。

 

是非、お気軽にいらしてください。

☆ 新着のお知らせ ☆

 

●6月スケジュールアップしました。

 

 ★6月のコラボ企画のご案内★

 米粉のシフォンケーキ講座×カメラ講座

 の小麦粉を使わず米粉でふんわりしっとりと焼き上げます。

 フードフォトグラファーの石黒厚氏による基本のカメラ講座となります。

 少人数での開催となりますのでお早目にお申し込みくださいませ。

 

 日程 6/5(日)12:30-15:00 

 

 ケーキ講師 萩原江美子

 カメラ講師 石黒厚

 

activity

●3月イベント講座のご案内

 

 ★3/13(日)12:30から 寿司を握る! 満席

 寿司職人によるシャリの作り方から寿司の握りかたを伝授

 また、お酒にあうおつまみをご紹介して日本酒も利き酒もいたします。

 人気となっております。お早目にお申し込みくださいませ。

 

 ★3/20(日)12:30~ 魚やコラボ鯵の姿造りに挑戦! 満席

 築地仲買人と魚やによるイベントです。

 刺身の作り方から笹の葉の飾り切りまで盛りだくさん!

 スペシャルな企画となっつております。

 

 ★3/27(日)16:00~ ロールケーキと生チョコを作ろう!

 2月人気のスイーツ講座を延長! しっとり滑らかなロールケーキをつくりましょう!

 

 

●スイーツ講座はじめます。 

 レリエキッチンの洋菓子講師 萩原恵美子先生によるスイーツ講座2月より開講!

 第一弾はロールケーキと生チョコを作ろう! 生チョコレートは箱に入れてお持ち帰りしますよ!

 

●築地仲買による講座はじめます! 満席

 いよいよ今年末に豊洲に移転してしまう市場

 築地場内の仲買をゲストとして招き、魚介のあれこれを教えてもらいましょう!

 テーマを変えて年数回ひらいていきます!

 第一回目は2/20(土)12:30 貝専門築地仲買コラボ 貝を学ぶ!

 枠も少ないのでお申し込みはお早目に!

 

 

●12月 スケジュール更新いたしました。終了

 ・クリスマスチキン 鯛をさばきクリスマス料理

 ・笠原シェフ直伝お正月料理、

 ・魚やコラボ「カレイをさばく」

 ・鯛めしをつくる!

    ・天然酵母 パン教室 イタリアクリスマスパン パネトーネ

    ・年末築地場内ツアー+鯛をさばき アクアパッツァを作る

 

 詳しくはスケジュールをご確認くださいませ。

 

●アラスカシーフードマーケティング協会×賛否両論笠原シェフ

 コラボ お正月料理のご提案いたします。12月予定

 

●新宿伊勢丹MARKET NEWS 1028号掲載 

 

 

●イベント告知

9/17 木曜日 10:00-11:30 MARK.workshop & seminar

  外苑前アイランドスタジオにて講演いたします。

  

 

 

9/27日曜日 市川妙典AEONにて魚のイベントをいたします。

 ①12:00~ ②15:00~

築地より仕入れる魚を使いアクアパッツァをつくります!

会費は無料のイベントです!お近くの方は是非いらしてくださいませ!

 

伊勢丹web FOODIE 掲載中 お魚の漬け込み術

 

 

●築地場内ツアー待ち合わせ場所の変更のおしらせ。

 いままで「ぷらっと築地」総合案内所にて待ち合わせしておりましたが、今後より

 レリエキッチンに一度お集まりいただいてからのツアー開催となります。

●双眼社より料理教室へ行こう!東京20選にえらばれました!

 次回掲載予定。

 

●2015 6月スケジュールアップいたしました。

☆お勧め講座☆

 ・「6月築地ツアー+料理教室はイサキを使ってアクアパッツァ!」

 ・パテ職人を招いて「イタリアンおもてなし料理」 6/3(水)6/7(日)

 ・「煮魚を極める」6/14(日)6/28(日)

☆人気講座☆

 ・鯵の三枚おろし

 ・鯵フライを作ろう!

 ・イワシの手開き講座

 ・イカをさばき イカ尽くし   各講座スケジュールでご確認ください。 

 

[TV放映] 「Girls Happy Style」築地教室が紹介されます。

 

 4/22(水)25:30地デジ テレビ埼玉

 4/28(火)16:00 再放送、WILD

 4/30(木)16:00 再放送 FOXスポーツ&エンターテイメント

 

●新宿伊勢丹Market News  掲載

 真鯛のカルパッチョ トマトのクーリーをご紹介

 

●菊水酒造「酒育セミナー無冠帝にあうさかすけ料理レッスン!」

 

菊水の酒粕(さかすけ」をつかったレシピにて講壇します。

 

東京秋葉原にある蔵元スタンド「KURAMOTO STAND」

にてご紹介 4/22(水)16:00より  お申込み受付中!

●築地キッチン2015年1月オープン!

 

築地場内の移転が決まり、東京の台所築地市場場内の見学と料理教室を

セットにしました。

新鮮な魚を見て回り、仕入れた魚を調理する体験型レッスンがスタートします。

 

築地キッチンではその他、魚をさばく講座を別途開校。

こちらで朝仕入れたての魚を使用し 講座+実技のレッスンも開講します。

●創業文化五年 丸勝かつおぶし株式會社

 七代目太郎兵衛 薩摩本節だしかつ

 

 

 出汁のレッスンでご紹介いたします。こちらから購入できます。

●新宿伊勢丹FOODIE 11月号 掲載

 

特集 美味しいやさしい 北欧スタイル

 

「サーモンとポルチーニに北欧風スープ」レシピ掲載中

東信水産のノルウェー産アトランティックサーモンとシーフードセット使用

●2015年1月 築地市場見学&料理教室始めます!

 

 築地場内で新鮮な魚の見極め講座と料理教室をセットにした築地キッチンオープン予定!

 市場で仕入れ美味しく調理しましょう!平日午前中、土曜日午前中開校予定。

  

●東信水産 Toshin Kitchen荻窪にオープン

 

 お魚の美味しい調理法ご紹介いたします。

 今週のデモンストレーション

 11時 ノルウェーサーモンとポルチーニの北欧スープ

 14時 サーモンバーグ

 16時 鯛のあげロール

     とデモンストレーションいたします。

     

     ※週ごとにメニュー提案いたします!

     東信水産HP

 

●12月料理教室アップしました。

 新講座開設

 お出し活用術第二弾 鯛めしを作ろう!

 イタリアン講座 手打ちパスタとチキン講座

    

●shukranキッチン×レリエキッチンコラボ企画!

 

 モロッコ料理シュクランキッチンにてワイン会

 秋深まる11/8 お料理イベントを開催いたします!

 

 ゲスト参加一体型イベント。ワイン好きの方、料理好きのかた是非!

 

    詳しくはこちら

●11月料理教室日程アップしました。

 

●ケベック・メープル製品生産協会コラボレーション企画

 

実施期間 10月中旬から11月下旬

 

お菓子だけでなく料理にも幅広く活躍してくれる

カナダ、ケベック州のメイプルシロップを使い料理提案いたします。

 

期間中はお土産付

 

 

☆イベント

オリーブオイルマスターソムリエ × レリエキッチン コラボ

オリーブオイル講座を開催! 10月4日開校

 

日本オリーブオイルソムリエ 日本初取得 マスターソムリエによる

講座が決定いたしました! 

普段何気なく使っているオリーブオイル 素材や選び方をプロに

教わることで料理の幅がぐっと広がります!

オリーブオイルの講座のあとはオリーブオイルを使った簡単、美味しい料理を提案します。

 

10/4(土) 10時半~12時半

金額 3800円

定員 12名 金額 3800円 用賀校にて

 

●10月料理教室日程アップしました。

 

●用賀校開校いたしました。

 

 本格的なキッチンを備えより学びやすい教室がスタートいたします。

 用賀駅より3分のキッチンスタジオ

 

 

●VOCE 9月号 

 

 ‘習ってみたい‘がみつかるNEOおけいこの特集に掲載されました。

 9月のレッスンスケジュールアップいたしました。

 

●8/3 中央FMサンデーブランチにてレリエキッチン紹介されました

 

●Busuness HIT CHART(ビジネスヒットチャート)7月号

 

「日本各地で愛されるとっておきグルメ」にてレリエキッチンが紹介されました。

 

●ラジオ中央FM 「サンデーブランチ」にてレリエキッチン紹介されます。

 

 8/3 11時より放送されました。

●Maerket News 掲載

 

5/21号 鯵と夏野菜の梅肉和え

6/4号  すずきと夏野菜のハーブオーブン焼き

 

●堀河屋野村「三ツ星醤油」を使って料理提案 

新宿伊勢丹 プロモーションコーナーにて実演中

 

 

Hanako掲載

 

「Hanakoを見た」で

 天然酵母クラス全6回コース    

   白神こだま酵母クラス全6回コース    

 

 5月の魚料理シリーズ 4500円 

 5/17(土)魚の三枚おろしを学ぶ 10時~13時

 5/24(土)イカのさばき方    10時~13時

 5/31(土)煮魚の会       10時~13時

 

 男性歓迎!男性の生徒様もいらっしゃいますのでお気軽にいらしてください。

●伊勢丹 FOODIE 掲載

●伊勢丹FB 蛤のアヒージョ掲載

 

希少魚のご紹介 地魚(メヌケ)の手まり寿司

クロメヌケのアクアパッツァ

シーフードプロモーションコーナーで料理提案しております。

新宿伊勢丹 2/19号Market News 掲載

 2/21より新宿伊勢丹にてシーフードプロモーションスタートします。

 

●新宿伊勢丹 日本上陸 CABIAR HOUSE PRUNIERのシーフードバー

 来店 メニュー提案。

 

 日本に初上陸したシーフードバーと東信水産が新宿伊勢丹で共演致します。 

 とろりとした舌触りのノルウェー産バリックサーモンやボルドーのキャビア等、

 品質にこだわったメニューはもちろん、サラダメニューを充実させました。 

●山田製油様とのごま油 コラボレーションしました。

ごま油を使ったレシピはこちらです。

 

●NHKあさイチで出張シェフ紹介されました。1月24日放送

 

●新宿 伊勢丹1/8号 Market News 表紙 裏面 レシピ掲載

 新春のレシピ 京野菜と魚をあわせたレシピ3品紹介しております。

 寒ブリと京野菜の粕汁

 さわらの塩ヨーグルト蒸し香味油がけ

 サーモンのポアレ京野菜のブレゼ

 

●新宿伊勢丹 facebook レシピ掲載

●新宿伊勢丹 11/20号 Market  Newsにてボジョレーヌボーと合わせたレシピ掲載

 

 

●ルクエクッキング協会

 12月6日(金) ASA用賀にて初めてルクエ クリスマスメニュー

 12月16日(月)ルクエクッキング協会 神田校 クリスマスメニューを紹介します。

 

●新宿伊勢丹 Market Newsにて鍋特集紹介しております。

 

●11月10日 (日曜日)文化放送ピピッとサンデー 出演しました

  今回はクリスマスメニューをご紹介

 

  ピピッとサンデー wakuwaku mix

 

 

 

●ソーシャルアパートメント GRAPHY NEZU 大型料理教室

 12月14日(土曜)12時半より

”世界が広がる”居住スタイル social apartmentにて料理教室を展開いたします。

毎月一回~開講 広いキッチンにリビング 料理を作り楽しむスペース

文豪が愛した街 芸術と文化、国際色豊かな根津

GRAPHY NEZU にて料理教室をはじめます!第一回目はクリスマス料理です!

 

詳しくはこちらへ

●ルクエクッキング協会より 家庭画報 Mart 11月号で掲載されました。

 

 10月よりルクエ講師として始動いたします。

 

 簡単でおいしい、栄養たっぷりな講座となっております。

 

 レリエキッチンでは教室でルクエを使ったレシピをご紹介する他

 ルクエクッキング神田校にてご紹介していきたいと思います。

 

 

●新宿伊勢丹 伊勢丹 Market Newsにて9/25より掲載されます。

 

 

●ルクエクッキング料理教室10月よりはじめます!

数年前に爆発的にヒットした調理器具「ルクエ」

どの家庭にもあるのにいまいち使い方がわからない。手軽に美味しく調理しましょう!

ルクエクッキング協会発足いたします!

 

●天然酵母パン教室スタートします!

いよいよレリエキッチンでは10月より天然酵母のパン教室スタート!

毎月メニューを変えて平日と週末に開催予定

自宅で美味しい香り立つ天然酵母のパンにチャレンジしませんか?

 

 

 

●出張シェフサービスはじめました!

お客様に代わって食材を購入し、お客様のご自宅で調理/ご提供し、

食事の後片付けをします。面倒な食事の準備/後片付けはシェフにお任せください。

 

詳しくはマイシェフへ 

 

 

●ラジオ出演 ピピッとサンデー waku waku mix

 

7月21日 日曜日 文化放送 ピピッとサンデーに出演しました!

14時30分~14時45分

 

 

今回紹介したのは「ハワイアンガーリックシュリンプライス」です!

レシピは「nadia」にて紹介しております。是非作ってみてください!